Sostanze nutritive contenute nella carne di manzo e capra

, Jakarta - Per soddisfare il fabbisogno giornaliero di proteine, ferro e vari altri nutrienti, la carne rossa può essere la soluzione. La carne rossa come manzo e capra è stata consumata fin dall'antichità. Inoltre, ogni paese ha anche il proprio modo di elaborarlo. Pertanto, non sorprende che vari piatti a base di manzo e capra vengano spesso serviti durante le festività religiose.

Chiamata carne rossa perché manzo, capra e bufalo hanno un pigmento rosso. Sebbene sia stato dimostrato che la carne rossa ha livelli più elevati di colesterolo e grassi saturi rispetto al pollo o al pesce, ciò non fa perdere alla carne rossa i suoi fan. Perché, i problemi di salute si verificano solo se li consumi in eccesso o non sono bilanciati con altri nutrienti di frutta e verdura.

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Prima di mangiare piatti a base di carne di manzo e capra, è una buona idea conoscere prima i nutrienti in essi contenuti. Bene, ecco la recensione:

Nutrizione del manzo

In Indonesia, la carne di manzo viene solitamente trasformata in rendang, zuppa di coda di bue, rawon, soto betawi, krengsengan, empal fritto, satai e altri. Con spezie speciali che sono impossibili da trovare in altri paesi, questo piatto stuzzicherà sicuramente il tuo appetito. Bene, ecco i nutrienti contenuti in 100 grammi di manzo:

  • Calorie (chilocalorie) 250.
  • 15 grammi di grasso.
  • Grassi saturi 6 grammi.
  • Grassi trans 1,1 grammi.
  • 26 grammi di proteine.
  • Calcio 18 milligrammi.
  • Ferro 2,6 milligrammi.
  • Vitamina D 7 UI.
  • Vitamina B6 0,4 milligrammi
  • Vitamina B12 2,6 g.
  • Magnesio 21 milligrammi.

Se guardi il contenuto nutrizionale della carne bovina sopra, sembra che la carne bovina non contenga affatto fibre. Pertanto, il consumo di carne bovina deve essere accompagnato dall'assunzione di fibre da verdure o frutta.

Alimentazione della carne di capra

La carne di capra presenta alcune differenze abbastanza visibili, ad esempio la consistenza della carne di capra è più grossolana di quella di manzo. Pertanto, la carne di capra si sentirà più dura quando trasformata in un piatto. La carne di capra è anche di colore più rosso e ha un odore più stantio. Ebbene, in 100 grammi di carne di capra ci sono sostanze nutritive, tra cui:

  • Calorie (chilocalorie) 143.
  • 16,6 grammi di proteine.
  • 21 grammi di grasso.
  • Grassi saturi 9 grammi.
  • Calcio 11 milligrammi.
  • Fosforo 124 milligrammi.
  • Ferro 1 milligrammo.
  • Vitamina B1 0,09 milligrammi.

Se presti attenzione, la quantità di grassi saturi che ha la carne di capra è piuttosto alta rispetto a quella di manzo. Ciò significa che coloro che hanno una storia di malattie cardiache o ipertensione dovrebbero limitare l'assunzione. Soprattutto se la carne di capra viene lavorata con eccessivo sale, olio e burro. Questo lo renderà ancora più pericoloso.

Cose a cui prestare attenzione quando si mangia carne

Che si tratti di manzo o montone, entrambi hanno i loro vantaggi e benefici. Finché viene consumato correttamente, eviterai i rischi che possono sorgere. Bene, ecco le cose a cui dovresti prestare attenzione quando vuoi mangiare carne:

  • Mangia solo una porzione o delle dimensioni del palmo.
  • Evita le parti di carne che hanno molti grassi, perché queste parti hanno un alto contenuto di grassi saturi.
  • Lavorare la carne bollita, saltata o grigliata. Evitate la carne fritta perché assorbirà più olio.

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