Delizioso senza MSG, prova questi 8 aromi naturali

, Jakarta - Non poche persone aggiungono condimenti alimentari o MSG (glutammato monosodico) al loro cibo per aumentare il gusto salato. Sebbene "generalmente considerato sicuro", l'uso di MSG spesso suscita polemiche.

Il motivo, MSG è spesso associato a diversi problemi di salute. Gli esempi includono ipertensione, mal di testa, danni ai nervi, obesità e danni ai reni. Tuttavia, fintanto che viene utilizzato in dosi ragionevoli, MSG non è effettivamente dannoso.

Bene, per quelli di voi che sono riluttanti a usare MSG, ci sono diversi ingredienti alternativi o aromi naturali che possono essere usati. Vuoi sapere qualcosa? Dai un'occhiata alla recensione qui!

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1. Soia

I semi di soia sono spesso usati come sostituto naturale dell'aroma di MSG a causa del loro alto contenuto proteico. È noto anche che il contenuto dei semi di soia contiene sostanze nutritive simili alla carne. I semi di soia sono spesso usati come aroma naturale nei piatti giapponesi e cinesi per innescare un gusto naturale salato o umami.

Spesso utilizzati a causa del loro alto contenuto proteico, i semi di soia sono anche noti per contenere sostanze nutritive simili alla carne. I cibi giapponesi e cinesi sono spesso arricchiti con semi di soia versatili, i cui sapori fermentati possono far risaltare il naturale sapore umami del cibo.

2. Sale

Il sale può anche essere usato come sostituto naturale dell'aroma di MSG, in particolare il sale solubile che ha un sapore meno intenso del sale da tavola. La cosa che deve essere osservata, non abusare dell'assunzione di sale. Il motivo è che l'eccessiva assunzione di sale può innescare ipertensione o aumento della pressione sanguigna.

3. Spezie

Le spezie possono anche essere utilizzate come sostituto naturale dell'aroma per MSG. Esistono varie combinazioni di spezie che possono stimolare le papille gustative ed esaltare il gusto del cibo. Se acquisti una combinazione di spezie premiscelate, assicurati di controllare l'etichetta per assicurarti che sia priva di MSG aggiunto.

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Ci sono diverse spezie che possono stimolare un gusto saporito nel cibo. Ad esempio sotto il capezzolo, al pepe, al rosmarino. La combinazione di varie spezie può stimolare i sensi del gusto e rendere i piatti più gustosi.

4. Alghe

Dulse è una varietà di alghe dal sapore leggermente salato e saporito con un sottile sapore di mare. Per preparare un brodo saporito come il dashi, l'aggiunta di dulse aiuterà a far risaltare il sapore saporito.

5. Pomodoro

I pomodori contengono glutammato, che fornisce un gusto umami naturale. I pomodori arrostiti esalteranno ulteriormente questo sapore e fungeranno da ottimo esaltatore di sapidità per molti piatti.

6. Funghi

Un altro sostituto dell'aroma naturale per MSG sono i funghi. I funghi sono spesso usati come sostituto della carne, facendo appello all'appetito per le proteine ​​con livelli più elevati di composti correlati all'umami. Le varietà arrostite o caramellate come i funghi Portobello o Shiitake possono esaltare il sapore umami dei cibi.

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7. Teri

L'acciuga è uno dei pesci che contiene molto glutammato naturale. Puoi usare il pesce come sostituto naturale dell'aroma di MSG per innescare un gusto salato. Se il sapore di pesce non è di tuo gradimento, non preoccuparti, il sapore di pesce non verrà rilevato dopo la cottura.

8. Prodotti lattiero-caseari concentrati

Un altro aroma naturale che puoi usare è il concentrato di latticini. Puoi aggiungere questo ingrediente alla cottura per renderlo più saporito. Generalmente, questi concentrati sono costituiti da enzimi modificati Burro o crema di formaggio.

Ricorda, sebbene sia relativamente sicuro, l'assunzione eccessiva di MSG può innescare vari problemi nel corpo. Pertanto, per quelli di voi che hanno condizioni mediche che devono limitare determinati tipi o alimenti, dovrebbero consultare un medico.

Come mai puoi chiedere direttamente al medico attraverso l'applicazione . Inoltre, puoi verificare con l'ospedale prescelto se hai problemi di salute. In precedenza, fissare un appuntamento con il medico nell'app Quindi non devi fare la fila quando arrivi in ​​ospedale. Pratico, no?

Riferimento:
Linea della salute. Accesso nel 2021. MSG (glutammato monosodico): buono o cattivo?
Fitday.com. Accesso nel 2021. 10 alternative a MSG
Cucina. Accesso nel 2021. Sostituti di MSG: le 8 migliori opzioni

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