, Jakarta - Il latte è una bevanda altamente nutriente perché contiene un'alimentazione completa. Il contenuto di acqua nel latte è molto alto, pari a circa l'87,5% con un contenuto di lattosio di circa il 5%, di proteine di circa il 3,5% e di grassi di circa il 3-4 percento.
Le proteine del latte hanno lo stesso valore delle proteine delle uova e della carne. Inoltre, il latte è anche ricco di lisina, uno degli amminoacidi essenziali necessari all'organismo. Sfortunatamente, la natura deperibile del latte fa sì che questo materiale alimentare debba essere lavorato, uno dei quali avviene attraverso il processo di fermentazione.
Cos'è il latte fermentato?
Segnalato da WebMD , il latte fermentato è ottenuto da latte fermentato con batteri lattici, come Lattobacilli o Bifidobatteri spp . Il processo di fermentazione rende il latte più digeribile, soprattutto per le persone allergiche al latte o intolleranti al lattosio. Il processo di fermentazione aumenta anche la durata di conservazione dei prodotti lattiero-caseari.
Leggi anche: Ci sono benefici per la salute del latte di cavallo?
Esistono due tipi di latte fermentato noti al pubblico, ovvero lo yogurt e il kefir. Lo yogurt si fa con i batteri Lactobacillus bulgaricus , Lactobacillus acidophilus , Bifidobacterium longum , e Streptococcus thermophilus .
Sebbene il kefir utilizzi più batteri buoni, non tutti si trovano nello yogurt, come ad esempio Streptococcus sp ., Lattobacilli e alcuni tipi di lievito o lievito non patogeno.
I batteri svolgono un ruolo nella produzione di acido lattico e componenti aromatici, mentre il lievito produce anidride carbonica o anidride carbonica e una piccola quantità di alcol. Ecco perché il kefir ha un sapore aspro combinato con un pizzico di alcol e soda.
Leggi anche: 4 benefici del latte da bere per gli adulti
Benefici del latte fermentato
Oltre a prolungare la durata di conservazione ed essere più digeribile per le persone con allergie o intolleranza al lattosio, ci sono più benefici del latte fermentato, vale a dire:
- Mantieni la salute dell'apparato digerente
Un apparato digerente sano dovrebbe contenere abbastanza batteri buoni. Sfortunatamente, una dieta malsana e il consumo a lungo termine di farmaci possono portare a una diminuzione del numero di batteri buoni, in modo che l'equilibrio della microflora nell'intestino sia disturbato.
I probiotici contenuti negli alimenti e nelle bevande possono aiutare ad alleviare vari problemi di salute legati a problemi digestivi, inclusa la sindrome dell'intestino irritabile che si verifica a causa di infezioni batteriche. H. pylori , citato da uno studio pubblicato su Biblioteca Pubblica di Scienze .
Leggi anche: Benefici dello yogurt per le donne incinte
- Prevenire la diarrea
Pagina linea della salute afferma, i probiotici contenuti nel latte fermentato aiutano anche a ripristinare l'equilibrio dei batteri buoni nell'intestino. Ecco perché i probiotici sono efficaci nel trattamento della diarrea.
Se avverti altri sintomi oltre alla diarrea, dovresti andare immediatamente in ospedale per un controllo sanitario. Ora, applicazione rendere il processo di andare in ospedale molto più facile, lo sai! In effetti, puoi anche chattare con i medici, acquistare farmaci o controllare i laboratori dall'applicazione .
- Ridurre le tossine del corpo
I microbi nel latte fermentato producono acidi organici, perossido di idrogeno, anidride carbonica e acidolina che hanno proprietà antimicrobiche. Questi batteri sono in grado di legarsi a composti tossici derivanti dal metabolismo delle proteine e dei grassi, nonché dalla scomposizione di alcuni enzimi, facilitando così il compito del fegato.
- Aumenta l'immunità
Poiché aiuta a mantenere la salute del tratto digestivo, è certo che la resistenza del corpo aumenterà. I nutrienti del cibo consumato possono essere assorbiti e digeriti meglio, compresi i nutrienti di cui il corpo ha bisogno per rafforzare il sistema immunitario.
Bene, questi sono alcuni dei vantaggi del consumo di latte fermentato. Quindi, non esitate a consumare latte fermentato, sì! Non dimenticare di bilanciarlo con altri nutrienti per mantenere una buona salute.
Riferimento:
WebMD. Accesso al 2020. Latte fermentato Linea della salute. Accesso al 2020. 9 benefici per la salute basati sull'evidenza di Kefir M.L. Ritchie e Romanuk T.N. 2012. Accesso al 2020. Una meta-analisi dell'efficacia dei probiotici per le malattie gastrointestinali. PLoS Uno 7(4)
