, Jakarta - Se fai acquisti al mercato o al supermercato, potresti aver visto che alcune aree offrono opzioni di cibo biologico. Il cibo biologico è cibo coltivato senza l'uso di fertilizzanti sintetici e pesticidi, così come prodotti animali privi di antibiotici e ormoni.
Forse negli ultimi tempi l'interesse per il cibo biologico ha cominciato ad aumentare. La scelta dei prodotti è in crescita, spaziando dalle attività locali alle importazioni. Questo perché molte persone credono che il cibo biologico sia migliore per la salute. Quindi, il cibo biologico è davvero più sano?
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Giustificare il cibo biologico è più sicuro e nutriente
Ci sono molte prove che suggeriscono che gli alimenti biologici hanno benefici per la salute rispetto agli alimenti coltivati in modo convenzionale. Diversi studi hanno mostrato differenze nella qualità nutrizionale degli alimenti.
Tuttavia, ci sono informazioni limitate per concludere sulla differenza tra alimenti biologici e inorganici (alimenti convenzionali) benefici per la salute generale:
- Nutrizione. La ricerca mostra aumenti da piccoli a moderati di alcuni nutrienti nei prodotti biologici. Una spinta nutrizionale significativa si trova in alcuni tipi di flavonoidi, che hanno proprietà antiossidanti.
- Acidi grassi omega-3. I requisiti di alimentazione per l'agricoltura biologica, come l'uso primario di erba ed erba medica per il bestiame, in genere si traducono in livelli più elevati di acidi grassi omega-3, un tipo di grasso che è più salutare per il cuore rispetto ad altri grassi. Questi livelli più elevati di acidi grassi omega-3 si trovano nelle carni biologiche, nei latticini e nelle uova.
- Metallo tossico. Il cadmio è una sostanza chimica tossica che si trova naturalmente nel terreno e viene assorbita dalle piante. La ricerca mostra che i livelli di cadmio sono molto più bassi nei cereali organici. Tuttavia, non in frutta e verdura rispetto alle colture coltivate in modo convenzionale. I livelli più bassi di cadmio nei cereali organici possono essere correlati al divieto di utilizzare fertilizzanti sintetici nell'agricoltura biologica.
- Residui di pesticidi. Rispetto ai prodotti alimentari coltivati in modo convenzionale, i prodotti coltivati biologicamente hanno livelli inferiori di residui di pesticidi rilevabili. I prodotti biologici hanno residui perché i pesticidi sono ammessi per l'agricoltura biologica o pesticidi nell'aria dall'agricoltura convenzionale. La differenza su quale sia più salutare non è così chiara, a causa delle norme di sicurezza per il livello massimo di residui consentito nei prodotti convenzionali.
- Batteri. La carne prodotta in modo convenzionale può contenere batteri più resistenti al trattamento antibiotico. Nel frattempo, il rischio complessivo di contaminazione batterica degli alimenti biologici è lo stesso di quello degli alimenti convenzionali.
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La differenza tra alimenti biologici e convenzionali non è significativa n
Mentre alcuni studi hanno scoperto che gli alimenti biologici contengono più sostanze nutritive, altri studi hanno dimostrato che le differenze non sono così significative da dover raccomandare alimenti biologici rispetto a quelli inorganici.
Citato dalla pagina linea della salute Uno studio osservazionale che ha confrontato l'apporto nutrizionale di quasi 4.000 adulti che mangiano verdure biologiche o convenzionali ha riscontrato risultati contrastanti.
Sebbene l'assunzione di alcuni nutrienti sembri essere leggermente superiore negli alimenti biologici, ciò è molto probabilmente dovuto a un consumo complessivo di verdure più elevato.
Una revisione condotta da 55 studi non ha riscontrato alcuna differenza nel contenuto di nutrienti delle piante biologiche rispetto alle piante ordinarie, ad eccezione di livelli inferiori di nitrati nei prodotti biologici.
Nel frattempo, ben 233 studi esaminati hanno riscontrato una mancanza di prove concrete per concludere che il cibo biologico è più nutriente del cibo normale. Tuttavia, è importante ricordare che i risultati della ricerca variano notevolmente. Questo perché il contenuto nutrizionale del cibo dipende da molti fattori, come la qualità del suolo, le condizioni meteorologiche e il tempo di raccolta.
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Ad esempio, la composizione dei latticini e dei prodotti a base di carne può essere influenzata dalle differenze genetiche dell'animale e dal tipo di animale, da ciò che l'animale mangia, dal periodo dell'anno e dal tipo di allevamento. Le variazioni naturali nella produzione e manipolazione degli alimenti rendono difficile o confuso il confronto tra i due tipi di alimenti.
Quindi, se vuoi scegliere cibo biologico o inorganico, dovresti provare a discuterne con il tuo medico prima attraverso l'applicazione . Le tue scelte alimentari sono sufficienti? urgente per motivi di salute o meno. Avanti, Scarica applicazione per essere più sani e a proprio agio.
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