, Jakarta – Le persone che seguono una dieta generalmente mantengono i loro schemi alimentari sempre più rigidi. Un modo è scegliere cibi a basso contenuto calorico, ad esempio sostituendo il riso bianco con il riso integrale. Come è noto, il contenuto di carboidrati nel riso bianco è piuttosto elevato, quindi non è adatto al consumo durante la dieta.
Bene, se hai intenzione di seguire una dieta, ma non vuoi mangiare riso bianco o sei stanco del riso integrale, potresti provare il riso shirataki. Uno dei vantaggi del riso shirataki è che non contiene calorie. Pertanto, non devi preoccuparti di calorie extra quando sostituisci il riso normale con il riso shirataki. Se non hai ancora familiarità con shirataki, ecco alcune informazioni che devi sapere.
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Contenuto nutrizionale del riso Shirataki
Gli shirataki venduti liberamente vengono generalmente trasformati in pasta o riso. Gli ingredienti principali dello shirataki sono Amorphophallus konjac vale a dire le radici. Amorphophallus konjac spesso chiamata pianta di konjac, igname di konjac o igname di elefante. Prima di essere trasformati in riso o pasta, questi tuberi vengono prima essiccati e poi macinati fino a ottenere una consistenza simile alla farina.
In Asia, la farina di konjac è stata usata per secoli per fare noodles, tofu e snack, oltre che nella medicina tradizionale cinese. In 112 grammi di shirataki di solito contiene 10 calorie, tre grammi di carboidrati e solo tre grammi di fibre. Questo contenuto di carboidrati molto basso rende il riso shirataki molto adatto al consumo per le persone che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati.
Non solo a basso contenuto di carboidrati, la fibra contenuta nello shirataki è un tipo di fibra solubile chiamata glucomannano. Con quasi nessun carboidrato utilizzabile, shirataki non causa picchi di zucchero nel sangue e ha un indice glicemico di 0. Shirataki è anche naturalmente privo di grassi e sfortunatamente non contiene proteine.
Quindi, se hai bisogno di un apporto proteico, assicurati di abbinare lo shirataki a contorni ricchi di proteine. Altre informazioni, lo shirataki contiene solo una piccola quantità di calcio, che è di circa 20 milligrammi per porzione o circa 112 grammi. Inoltre, lo shirataki non contiene micronutrienti, quindi è necessario combinare lo shirataki con altri ingredienti sani.
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Quindi, quanto è efficace il riso Shirataki per la dieta?
Sia gli spaghetti di riso che quelli shirataki non hanno quasi calorie, carboidrati, grassi, zuccheri o proteine. Questi tuberi sono senza glutine e vegani. In generale, i benefici per la salute che si possono ottenere dal riso shirataki sono dovuti alla fibra di glucomannano che contiene. La fibra è generalmente nota per aiutare a ridurre il colesterolo, agire come lassativo, ridurre l'appetito e aiutare nella perdita di peso.
Il glucomannano è una fibra solubile che può espandersi fino a molte volte il suo volume originale se combinato con l'acqua. Forma una massa gelatinosa nel tratto digestivo, aiutandoti così a sentirti sazio rapidamente dopo aver mangiato e può mantenere questa sensazione di pienezza più a lungo. A causa di questo contenuto di fibre di glucomannano, lo shirataki può essere un potente strumento per la perdita di peso.
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